आम में विटामिन ए, बी, सी, एमिनो एसिड, बीटा केरोटिन, आयरन, मग्निसियम, पोटैशियम आदि भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसलिए यह हमारी सेहत, त्वचा और केशों के लिए संजीवनी बूटी है। विटामिन ए आंखों के लिए और विटामिन डी हड्डियों के लिए फायदेमंद है। इसके अतिरिक्त केरोटिनोइड्स हमारे हार्मोनल और इम्यून सिस्टम को चुस्त रखते हैं।
आम का सेवन लू से बचाता है, किडनी की बीमारियां दूर करता है, कैंसर से बचाव और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। सबसे महत्वपूर्ण यह एक्स्ट्रा कोलेस्ट्रोल कम करता है और एक्स्ट्रा कैलोरी बर्न करता है।
मैंगो दलिया
दलिया – 1 कप
आम – 1
आम का जूस – 1/2 कप
पुदीना – 1 चम्मच
घी – 1 चम्मच
चीनी – 2 चम्मच
बनाने की विधि – एक पैन में घी डालें और इसमें धीमी आंच पर दलिया भूनें। इसे पानी डाल कर पकने रख दें। जब पानी सूख जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ आम, चीनी और जूस डाल कर कुछ देर और पकाएं। बारीक कटा सूखा पुदीना मिलाकर परोसें। आपका सेहतमंद मैंगो दलिया तैयार है।
मैंगो स्मूदी –
आम – 1
दही 1/2 ) कप
वैनिला आइसक्रीम – 1 स्कूप
चीनी – 2 चम्मच
इलाइची पाउडर – 1/4 चम्मच
पुदीना पाउडर – 1 चुटकी
बनाने की विधि – एक मिक्सी में कटा हुआ आम, दही, आइसक्रीम, चीनी और इलाइची पाउडर डालकर चलाएं। अब इसे गिलास या मटकी में पलट कर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। ऊपर से पुदीना डालकर सजाएं और ठंडा-ठंडा परोसें।
मैंगो सालसा इन पोटैटो बास्केट –
सालसा के लिए
आम – 1 बारीक कटा हुआ
खीरा – 1/2 बारीक कटा हुआ
पुदीना – 3-4
नमक 1/2 चम्मच
चीनी – 2 चम्मच
नीबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
चाट मसाला 1/2 चम्मच
The Right Way to Eat : भोजन करने की सही विधि
पोटैटो बास्केट के लिए –
आलू -1 कसा हुआ
कार्नफ्लार – 1 चम्मच
नमक – एक चुटकी
तलने के लिए तेल
बनाने की विधि – मैंगो सालसा के लिए – एक बर्तन में बारीक कटा आम, बारीक कटा खीरा, पुदीना के पत्ते, नमक, चीनी, चाट मसाला, नींबू डालकर मिलाएं। आपका सालसा सलाद तैयार है।
पोटैटो बास्केट के लिए –
एक बर्तन में कसा हुआ आलू लें और उसमें कार्नफ्लार (मक्के का आटा) और नमक डालकर मिला लें। एक स्टील की चाय की छन्नी लें और उसमें यह मिश्रण फेला दें। अब दूसरी चाय की छन्नी को उसके ऊपर रखकर एक साथ तलें। जब यह सुनहरे हो जाएं तो छन्नी में से निकाल लें। अब इसमें तैयार सालसा डालकर परोसें। धनिये की डंडी से बास्केट का हैंडल बनाकर सजा सकते हैं।
– आरती
